Ausbildung als Fachpraktiker/in Hauswirtschaft

Was macht man als Fachpraktiker/in Hauswirtschaft?

Du sorgst dafür, dass in Großküchen, Pflegeeinrichtungen oder Tagungshäusern der Alltag rund läuft. Du bereitest Mahlzeiten mit vor und servierst sie, deckst Tische ein und räumst sie ab. Du reinigst und richtest Zimmer, Aufenthaltsräume und Sanitärbereiche her, damit sich Bewohner und Gäste wohlfühlen. Wäsche waschen, trocknen, bügeln und einsortieren gehört ebenso dazu wie das Kontrollieren von Vorräten: Was wird knapp, was muss nachbestellt werden, wo läuft ein Haltbarkeitsdatum ab? Bei alldem arbeitest du im Team und übernimmst mit der Zeit mehr Verantwortung für einzelne Arbeitsschritte.

So läuft die Ausbildung ab

Die Ausbildung dauert drei Jahre und ist nach § 66 des Berufsbildungsgesetzes speziell für Menschen mit Behinderung konzipiert. Das heißt: Die Inhalte sind in kleinere, klar abgegrenzte Lernschritte gegliedert, Ausbilder und teils sonderpädagogische Fachkräfte begleiten dich enger als in einer regulären Ausbildung, und das Tempo richtet sich stärker nach deinen individuellen Voraussetzungen. Trotzdem lernst du praktisch im Betrieb, etwa in einer Großküche oder Pflegeeinrichtung, und besuchst parallel eine Berufsschule oder ein spezialisiertes Bildungszentrum. Im ersten Jahr stehen einfache Reinigungs- und Küchenarbeiten im Vordergrund, im zweiten Jahr kommen Vorratsverwaltung und Mitarbeit bei der Speisenzubereitung dazu, im dritten Jahr übernimmst du anspruchsvollere Aufgaben und bereitest dich auf die Abschlussprüfung vor der zuständigen Kammer vor.

Passt der Beruf zu dir?

Du solltest zuverlässig sein und Aufgaben auch dann sauber zu Ende bringen, wenn sie sich wiederholen. Sorgfalt ist wichtig, etwa beim Einhalten von Hygieneregeln in der Küche oder beim sauberen Pflegen von Wäsche. Weil manche Arbeiten körperlich anstrengend sind, etwa langes Stehen, das Tragen von Wäschekörben oder Arbeiten in der Hitze der Küche, brauchst du auch Ausdauer. Da du fast immer im Team arbeitest, hilft es, wenn du gern mit anderen zusammenarbeitest und dir Rückmeldung holst, sobald du unsicher bist.

Was du in der Ausbildung verdienst

Als Orientierung gelten 850 Euro im ersten, 950 Euro im zweiten und 1050 Euro im dritten Lehrjahr brutto im Monat. Wie viel du tatsächlich bekommst, hängt vom Träger, der Region und einer möglichen Tarifbindung ab. Auch bei dieser Ausbildungsform gilt die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung als unterste Grenze, die nicht unterschritten werden darf.

Nach der Ausbildung

Mit dem Abschluss steigst du meist mit einem Bruttogehalt zwischen 2100 und 2600 Euro im Monat ein, etwa in Großküchen, Pflegeeinrichtungen oder Tagungshäusern. Viele bleiben in dem Betrieb, in dem sie ausgebildet wurden, weil dort schon Vertrauen aufgebaut ist. Wer sich weiterentwickeln möchte, kann später eine Zusatzqualifikation zum/zur Hauswirtschafter/in anschließen oder sich als Fachkraft für Speisenzubereitung spezialisieren und dadurch mehr Verantwortung übernehmen.

Gut zu wissen

Diese Ausbildung ist bewusst so gestaltet, dass auch mit individuellem Unterstützungsbedarf ein anerkannter Berufsabschluss erreichbar ist. Wenn du unsicher bist, ob dieser Weg oder eine reguläre Ausbildung zur Hauswirtschafter/in besser zu dir passt, hilft ein Gespräch mit der Berufsberatung der Arbeitsagentur weiter – dort wird gemeinsam geschaut, welche Unterstützung du brauchst und welcher Betrieb dazu passt.